Teh apa yang disajikan di restoran Cina?

Menjelajahi dunia kuliner Tiongkok akan mengungkap berbagai macam rasa, aroma, dan tradisi yang berakar dalam sejarah. Di tengah-tengah kekayaan budaya tersebut, terdapat minuman yang sederhana namun ada di mana-mana – teh. Teh, yang telah mengakar dalam tradisi dan simbolisme selama berabad-abad, memegang peranan penting dalam gastronomi Tiongkok, tidak hanya menawarkan minuman yang menyegarkan tetapi juga sekilas tentang warisan budaya negara yang kaya.

Dalam artikel blog ini, kita selami dunia teh yang mempesona yang disajikan di restoran-restoran Cina, mengungkap beragam jenisnya, makna budaya, dan etiket yang menyertai minuman yang disukai ini.

Paling Umum: Oolong, Melati

Di restoran Cina, dua jenis teh yang paling umum disajikan adalah Oolong dan Jasmine. Teh Oolong, yang dikenal karena daunnya yang teroksidasi sebagian, menawarkan profil rasa yang seimbang mulai dari aroma bunga hingga buah, menjadikannya pilihan serbaguna untuk melengkapi berbagai hidangan. Sementara itu, teh Jasmine, yang diresapi dengan bunga melati yang lembut, memancarkan aroma harum dan rasa manis yang lembut, meningkatkan pengalaman bersantap dengan kualitasnya yang menenangkan. Teh yang disukai ini tidak hanya menggoda selera tetapi juga mencerminkan warisan budaya gastronomi Cina yang kaya.

Teh Oolong

Teh oolong menempati tempat yang unik di dunia teh, karena mengalami proses oksidasi parsial, yang menempatkannya di antara teh hijau dan teh hitam dalam hal rasa dan warna. Oksidasi parsial ini menghasilkan beragam rasa, aroma, dan warna, tergantung pada tingkat oksidasi dan metode pengolahan yang digunakan. Teh oolong dapat memiliki rasa yang ringan, mulai dari bunga dan rumput hingga rasa yang sangat kaya dan dipanggang, menawarkan spektrum rasa untuk dijelajahi.

Keserbagunaannya menjadikannya pendamping yang ideal untuk berbagai macam hidangan Cina, mulai dari hidangan laut yang ringan dan lembut hingga hidangan berbahan dasar daging yang lezat dan gurih. Teh oolong juga terkenal karena berbagai manfaatnya bagi kesehatan, termasuk membantu pencernaan, meningkatkan penurunan berat badan, dan meningkatkan metabolisme.

Teh melati

Teh melati dipuja karena aromanya yang memikat dan rasanya yang lembut, berkat perasan bunga melati selama proses pembuatan teh. Biasanya, daun teh hijau digunakan sebagai dasar teh melati, sehingga aroma bunga melati dapat melengkapi aroma rumput dan sedikit sepat dari daun teh.

Proses pewangian melibatkan pelapisan bunga melati dengan daun teh, yang memungkinkan daun teh menyerap sari bunga dari waktu ke waktu. Hasilnya adalah teh yang memiliki rasa manis dan bunga yang lembut, mengingatkan pada bunga musim semi. Selain rasanya yang lezat, teh melati juga disukai karena khasiatnya yang menenangkan, menjadikannya pilihan yang tepat untuk dinikmati setelah makan atau saat bersantai.

Dalam budaya Cina, teh Oolong dan teh Melati memiliki makna simbolis dan sering dikaitkan dengan keramahtamahan, persahabatan, dan keharmonisan. Baik diminum sendiri atau dipadukan dengan hidangan lezat, teh ini menawarkan sekilas kekayaan tradisi kuliner Cina dan terus memikat penggemar teh di seluruh dunia dengan daya tariknya yang abadi.

Bagaimana Cara Menilai?

Menilai jenis teh Cina biasanya melibatkan penilaian beberapa karakteristik utama, termasuk warna, aroma, dan rasa. Berikut ini cara Anda dapat mengevaluasi teh Cina berdasarkan faktor-faktor tersebut:

Warna

• Warna cairan teh (cairan yang dihasilkan setelah daun teh diseduh) dapat memberikan wawasan berharga tentang jenis teh. Berbagai jenis teh Cina memiliki warna yang berbeda karena variasi dalam proses pengolahan dan tingkat oksidasi.
• Teh hijau cenderung menghasilkan cairan berwarna kuning pucat atau kuning kehijauan.
• Warna teh oolong bisa berkisar dari kuning pucat hingga kuning keemasan atau bahkan coklat kemerahan, tergantung pada tingkat oksidasi.
• Teh hitam biasanya menghasilkan minuman keras berwarna coklat kemerahan atau coklat tua yang kental.
• Teh putih sering kali menghasilkan cairan berwarna kuning pucat dengan sedikit warna hijau.

Aroma

• Aroma daun kering, serta teh yang diseduh, dapat memberikan petunjuk tentang jenis dan kualitas teh.
• Teh hijau sering kali memiliki aroma rumput yang segar dengan sedikit nuansa tumbuhan.
• Teh oolong dapat memiliki aroma bunga, buah, atau panggang, tergantung pada varietasnya.
• Teh melati dihargai karena wangi bunganya yang lembut, yang harus menonjol tetapi tidak terlalu kuat.
• Teh hitam sering kali memiliki aroma malt, tanah, atau bahkan buah, terkadang disertai sedikit rasa rempah atau manis.
• Teh putih biasanya memiliki aroma yang lembut dan halus dengan nuansa bunga atau buah.

Rasa

• Profil rasa teh yang diseduh mungkin merupakan faktor paling penting dalam mengidentifikasi jenisnya.
• Teh hijau dikenal karena rasa segar dan alami dari tumbuh-tumbuhan, sering kali disertai dengan rasa manis yang lembut dan sedikit sepat.
• Teh oolong menawarkan beragam rasa, dari rasa bunga dan buah hingga rasa panggang dan kacang, dengan berbagai tingkat kemanisan dan kompleksitas.
• Teh melati harus memiliki rasa bunga yang lembut dengan rasa manis yang halus dan hasil akhir yang bersih.
• Teh hitam mungkin memiliki rasa malt yang kuat dengan sedikit karamel, coklat, atau buah kering, serta sensasi di mulut yang penuh.
• Teh putih dihargai karena rasanya yang lembut dan bernuansa, yang dapat meliputi aroma bunga, buah, dan madu, seringkali dengan rasa manis yang halus dan menyegarkan di akhir.

Dengan mengamati warna, aroma, dan rasa teh secara saksama, Anda dapat lebih menghargai karakteristik uniknya dan lebih memahami jenis dan kualitasnya. Latihan dan pengalaman adalah kunci untuk mengasah kemampuan Anda menilai teh Cina secara efektif.

Tata Krama Makan Teh Cina

Tata krama di meja makan saat menyajikan dan mengonsumsi teh Cina sudah sangat mengakar dalam budaya Cina dan sering dianggap sebagai aspek penting dari etika sosial. Berikut ini adalah beberapa tata krama utama di meja makan yang harus diperhatikan saat menikmati teh Cina:

1. Menuang dan Menerima Teh:

Saat menyajikan teh kepada orang lain, pegang teko dengan satu tangan dan topang tutupnya dengan tangan lainnya untuk mencegahnya terjatuh.

Tuangkan teh untuk orang lain sebelum menyajikannya untuk diri sendiri sebagai tanda penghormatan.

Saat menerima teh, ketuk meja dengan lembut menggunakan jari Anda untuk mengungkapkan rasa terima kasih.

2. Cangkir dan tatakan:

Pegang cangkir teh pada bagian tepi atau bawahnya untuk menghindari panasnya seluruh cangkir.

Gunakan tatakan yang disertakan untuk menampung tetesan saat menuang atau meminum teh.

Hindari membenturkan cangkir teh ke teko atau cangkir lainnya, karena dianggap tidak sopan.

3. Ucapan Terima Kasih:

Setelah menerima isi ulang teh, ketuk perlahan jari telunjuk dan jari tengah Anda (atau semua jari secara bersamaan) di atas meja untuk mengungkapkan rasa terima kasih.

Isyarat ini menunjukkan perhatian pelayan dan merupakan cara sopan untuk menunjukkan penghargaan.

4. Minum Teh:

Saat minum teh, angkat cangkir teh dengan kedua tangan untuk menunjukkan rasa hormat, terutama saat menerima teh dari seseorang yang lebih tua atau berstatus lebih tinggi.

Minumlah sedikit demi sedikit alih-alih menenggak tehnya dengan cepat.

Hindari meniup teh untuk mendinginkannya, karena dapat diartikan sebagai ketidaksabaran.

5. Etika Menggunakan Teko:

Hindari membiarkan teko kosong, karena dianggap tidak sopan jika meninggalkan tamu tanpa teh.

Isi ulang teko atau segera minta lebih banyak teh untuk memastikan semua orang memiliki persediaan yang berkelanjutan.

6. Percakapan dan Kesenangan:

Upacara minum teh Cina sering kali melibatkan percakapan dan relaksasi, jadi nikmatilah teh sambil terlibat dalam diskusi yang bermakna dengan teman-teman.

Luangkan waktu untuk menghargai aroma, rasa, dan tekstur teh, nikmati setiap teguknya.

7. Akhir Makan:

Di akhir jamuan makan, merupakan kebiasaan untuk mengungkapkan rasa terima kasih kepada tuan rumah atas teh dan keramahtamahannya.

Tawarkan bantuan untuk menuangkan teh atau membantu membersihkan sebagai tanda niat baik.

Dengan mematuhi tata krama di meja makan ini, Anda dapat sepenuhnya menyelami kekayaan tradisi budaya seputar teh Cina dan menunjukkan rasa hormat baik terhadap teh itu sendiri maupun sesama peminum teh.

Dialog Umum Orang Cina tentang Minum Teh

Berikut ini adalah dialog umum bahasa Mandarin tentang minum teh, disertai pinyin untuk panduan pengucapan:

A: Apa yang ingin kamu katakan kepada orang lain?

Apa yang terjadi?

B: 我喜欢喝绿茶,你呢？

Wǒ xǐhuān hē lǜchá, nǐ ne?

A: 我喜欢喝乌龙茶和花茶。

Wǒ xǐhuān hē wūlóng chá hé huāchá.

B: 乌龙茶有很多种类,你最喜欢哪一种？

Wūlóng chá yƒu hěnduō zhƒnglèi, nƒ zuì xƒhuān nƎ yī zhƒng?

A: 我最喜欢铁观音，因为它有浓郁的香味和口感。

Wǒ zuì xǐhuān tiě guānyīn, yīnwèi tā yǒu nóngyù de xiāngwèi hé kǒugǎn.

B: 我也很喜欢铁观音,我们下次一起喝吧!

Wǒ yě hěn xǐhuān tiě guānyīn, wǒmen xià cì yīqǐ hē ba!

Terjemahan:

A: Kamu suka minum teh jenis apa?

B: Saya suka minum teh hijau, bagaimana dengan Anda?

A: Saya gemar minum teh Oolong dan teh bunga.

B: Ada banyak jenis teh Oolong, yang mana yang paling Anda sukai?

A: Saya paling suka Tie Guan Yin karena aromanya dan rasanya yang kaya.

B: Saya juga sangat menyukai Tie Guan Yin. Mari kita minum bersama lain kali!

Untuk Menyimpulkan

Kesimpulannya, seni minum teh dalam budaya Cina bukan sekadar pilihan minuman, tetapi juga cerminan preferensi pribadi, warisan budaya, dan interaksi sosial. Kami telah mengungkap beragam jenis teh yang dinikmati oleh setiap orang, mulai dari kesegaran teh hijau hingga cita rasa teh Oolong dan teh bunga seperti melati.

Setiap cangkir menceritakan kisah tradisi, keterampilan, dan penghargaan atas karunia alam. Baik saat menyeruput secangkir Tie Guan Yin yang harum atau berbagi seteko teh hijau dengan teman-teman, pengalaman minum teh melampaui sekadar tindakan hidrasi sederhana, menawarkan momen ketenangan, koneksi, dan perayaan atas kenikmatan hidup yang sederhana.

Jadi, lain kali Anda duduk untuk menikmati secangkir teh Cina, ingatlah kekayaan budaya dan tradisi yang menyertainya, dan nikmati setiap teguk dengan penuh perhatian dan rasa syukur.